toasts ricotta

Passez au grill pain vos tranches de pain d'épice afin que elles grillent legerement

coupez les en deux si vous voulez des petits toasts

tartinez chaque morceaux avec un melange de ricotta et piment d'espelette

recouvrez de fines lamelles de mangue juste à point (ou pêche ou melon!)

et d'un morceau de jambon fumé le plus sec possible

faites couler sur chaque toast 1 petite goutte d'huile d'olive bien goutue

servez à temperature ambiante;)