Les Gourmandises de Sev'!!

samedi 21 mars 2015

Trio de Solanum...Tomates Farcies VG

Hahahahaha!!

 

Voici mon premier message de recette Geek!!

 

J'ai tenu à tenter absolument cette recette de "TRIO DE SOLANUM "

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à Base de Tomate, Pomme de terre et Aubergine!!

Trio de Solanum - [RDR#1]

 

Je l'ai cuisiné à ma façon,

J'ai selectionner 4 belles tomates à farcir, que je creuse et sale!

j'ai fait cuire une aubergine à la vapeur

puis 4 belles pommes de terre à l'eau salée!!

 

j'ai preparé ma poudre de zombie!

avec 1 Cc de Cumin, 1 CC de Canelle, 1 Cc de curcuma, 1 CC coriandre,2 gousses de cardamone dont le pile les petites graines!

je melange le tout avec 1 Cs de rhum!!

 

J'ai preparé ma farce en ecrasant mes pommes de terre et en inserant à la fourchette la chair de l'aubergine,je n'ai pas mixé car le rendu est trop liquide (oui j'avais dejà fait un essaie trop fade et trop liquide ARF!)

 

Puis j'ai ajouté ma poudre de Zombie et j'ai gouté et rectifié l'assaisonnement selon mes gouts!

 

j'ai bourré mes tomates de farces et ai mi à cuire le tout à 180/200, jusqu'à que la tomate soit cuite!

 

c'est tres bon, à gouter c'est ORIGINAL!

 

Voilà la vidéo, de Vgarou, dont est issue cette idée de recette!

 

D.I.Y. Zombie - Vgarou #1

 

 

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mercredi 11 mars 2015

Ma PAËLLA!!

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Voilà la gourmandise à laquelle nous avons succombés ce dimanche!

 

la recette pour 8 personnes!

 

Pour commencer, nous avons cuit des pilons de poulet en avance séparement, en les faisant revenir dans une poele tout somplement, puis en ajoutant un peu d'eau et un petit peu d'epice à paëlla, extrait du sachet acheté specialement pour la recette!

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Nous avons aussi mi à cuire un peu de calamars à la vapeur (genre 5..10 minutes) 200 g environ,avant de les decouper en petits morceaux de 1 cm de longueur!

 

nous avons *preparé 600G de riz cru (toujours le tonton benjamin orange!! le meilleur qui tient bien la cuisson!)

*pesé 200 g de petits pois surgelés,

 *coupé un chorizo doux en rondelles fines, coupé en petits dé un poivron rouge ET un vert,

*emincé finement un oignon!

*Décortiqué 500g crevettes en prenant soin d'en garder pour la décoration!

*préparé une boite de 400g de tomates concassée avec de l'eau (que celà fasse au moins 1 l mais il en faudra plus à voir selon la cuisson!)

*préparé 2 cub Or (soit 4 petits cubes!) , le sachet de reste de sachet spécial paëlla, et 2 doses de Safran pour réhausser le gout!

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Au moment de preparé la Paëlla, nous avons mi à cuire un paquet de moules fraiches, des moules d'Espagne!! avec un peu de persillade pour le gout, quand elles sont cuites, on en garde pour la décoration, et on ôte les autre de leur coquilles!

 

Commençons la Paëlla

 

Faites revenir dans une petite poele 1 CS D'huile d'olive afin de faire legerement dorer les oignons!

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  puis 2 Cs d'huile d'olive, dans une grande sauteuse, y faire revenir le riz afin que il brunisse,

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ajoutez y les épices et le cub or, et les oignons cuits, les poivrons, chorizo,les petits pois,les crevettes decortiquées

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Recouvrir avec le melange "eau+tomates"

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couvrir et laisser reduire quelques intants , surveillez bien, ajouter de l'eau au besoin , goutez le riz afin d'evaluer son croquant,

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ajoutez en fin de cuisson les moules decoquillées

 

Faites rechauffer les pilons de poulets si ils sont trop refroidis!

 

Allumez votre four à 150°

 

dans un plat allant au four

Déposez la paëlla cuite des que le riz est tendre

et decorez avec les pilons de poulet, les crevettes et les moules!

 

Mettre au chaud en attendant de manger!

 

c'est delicieux!

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Bon apétit!

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samedi 28 février 2015

Les Beignets....de mardi gras!

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Voilà la petite recette que on a deniché...sur un magazine je crois ...et testé à la maison!

 

Très simple à réaliser, nous mélangons 500 G de farine, avec 100 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel..100 G de beurre pommade(bien ramolli) ,2 Cs de fleur d'oranger, et 4 oeufs!

 

pétrir le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, ne pas trop travailler la pâte , faire une boule

 

Laisser reposer 1 H au frais

 

Etaler la pâte à environ 3 mm d'épaisseur,

 

 

Et faire frire les beignets jusqu'à ce que ils soient bien dorés!

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Ils sont vraiment delicieux, et gonflent bien!

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C'est la meilleure recetee que j'ai trouvé en 35 ans de vie! c'est cool!

 

 

 

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jeudi 14 août 2014

Pizza Maison

Soirée italienne à l'honneur!!

 

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Voici 2 recettes de pizza...improvisées cet apres midi....

 

une premiere au chorizo/poivron

 

abaissez une pâte à pizza (faite maison,ou surgelée!) à la grosseur et l'epaisseur voulues

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etalez un fond de sauce tomate (une sauce tomate pour pates aux legumes est idéale!) parsemez d'une demi boule de mozarella coupée en petits cubes

des morceaux de chorizo (soit sec en tranche, soit crus special barbecue, on recupere la chair et voilà!  ) des morceaux de poivrons , et finir par une bonne poignée d'emmental

 

un  deuxieme au bleu et aux 2 jambons

 

 

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abaissez une 2em pate, etalez la sauce tomate et parsemez de la 2em moitié de boule de mozarella en cube

 

parsemez de jambon cru (moi j'ai mi ça!  les pepites Aostes )

parsemez ensuite de bleu (gorgonzolla ou saint agur ) ,puis de 2 tranches de jambon blanc finement emincés

 

finir avec une belle poignée d'emmental

 

à four chaud (180°) , faire cuire environ 15 minutes

 

Bon App'!!

 

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vendredi 28 mars 2014

Ma compote de pomme! au COOKEO

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voici la recette de la compote de pomme que je confectionne à mon travail, en 1 clin do'eil et avec un rendu visuel et niveau gout que j'apprecie vraiment ♥ j'ai un temps limité pour tout boucler, alors pour al faire en un temps record et la faire selon les gouts de mes employeuses, voici ma methode!

 

je commence par couper en fine tranches 7 pommes,

 

 

je commence par oter le coeur à l'aide de l'econome de cette façon: on enfonce l'econome au centre de la pomme, on tourne bien

compote 1 ...puis on tire pour tout oter!!

compote 2 on recommence de l'autre coté si tout n'est pas parti

 

puis on epluche la pomme et on la coupe en fines tranches : 

cmpote 3 faire ça avec les 7 pommes ça va tres vite de cette façon!!!! (à utiliser aussi pour couper des pommes avant de faire une tarte! )

 

 

ajouter les dans la cuve, avec 200 ml d'eau,le jus d'un citron et 50 g de sucre!

compote 4

 

faites cuire sous pression 8 minutes!!

 

transaver le contenu de la cuve dans un saladier faites tourner une fourchette dans les pommes cuites, afin de les tranformer en compotée grossiere

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à manger tiede, ou froid, c'est delicieux, le visuel à mi chemin entre compote et les fruit au sirop est original et le gout legerement acide plaira aux petits comme aux plus grands !! miom!!

 

bon apetit!

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sauce meurette COOKEO

vive la bourgogne et ses oeufs sauce meurette,

meurette 6

 

nous avons decidé de tester la recette avec notre Cookeo

 

Nous avons d'abord fait bouillir quelques minutes le contenu d'une bouteille de bon vin rouge !

 

apres ça nous avons fait DORER 1 minute 300g de lardons, puis ajouté toujours en mode DORER 3 gros oignons emincés, et 1 gousse d'ail ecrasé ,

meurette 1

laissez fondre 7/8 minutes,...puis ajoutez 10 g de beurre et 2 CS de cuillere de farine, bien melangez puis ajoutez ensuite 200g de champignons de paris emincés finement, laissez revenir 2 minutes

maurette 2

 

ajoutez le vin avec 200 ml d'eau,salez, poivrez, ajouter un bouquet garni

meurette 3

..passez en mode "cuisson sous pression" et programmez 30 minutes

meurette 4

 

quand la sauce est cuite, faites pocher 8 oeufs, grillez du pain et aillez le si vous aimez

 

bonne degustation! 

meurette 5

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dimanche 23 mars 2014

Cookeo: Le Jambalaya Doux

 

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Voilà ma recette de jambalaya , dejà presente ICI

mais readaptée pour le Cookeo , pour 6 personnes !!

 

preparez d'abord tout les ingredients, même la veille, ça ne pose pas de soucis (les tupp' sont les bienvenus!)

 

emincez 2 beaux oignons et 2 gousses d'ail, reservez ensemble

 

coupez en fine tranches 1 chorizo doux entier, preparez 200g de boeuf haché , ou 2 steacks hachés

 

coupez en morceaux de 1 cm de coté, 6 tranches de jambon blanc

 

coupez en morceaux de 0.5 cm de coté 50 g d'andouille de guemenée

 

preparez 100 g de crevettes cuites roses, decortiquées (poid une fois decortiquées sinon prevoir plus à l'achat)

 

coupez en petits cubes de 1 cm un poivron rouge et 1 poivron vert

 

prevoyez une boite de 400g de tomates concassées

 

pesez 500g de riz, tonton benji, boite orange, le tradition, cuisson 20 minutes (il tiendra mieux le choc en cuisson sous pression!)

 

prevoyez 1.2 litre d'eau

 

prevoyez 1 cub'or,1CS ras e d'epice cajun, 2/3 goutte de tabasco rouge (plus si vert!) du poivre si vous ne mettez pas d'andouille de guemenée

 

preparation

 

allumez votre cookeo, choisissez le mode manuel

 

mode DORER

 

faire revenir dans 2 CS d'huile neutre, les oignons, et l'ail 1 minute, melangez bien,ajoutez le boeuf, revenir 1 minute, le chorizo, revenir le tout 2/3 minutes, melangez bien entre chaque etape

oignon,b ch (1)

 

ajoutez le jambon avec l'andouille, revenir 1 minute puis les crevettes, melangez bien

oign+crev

 

 

passez en mode MIJOTER, plus tôt si ça va trop fort, il ne faut pas tout bruler! ça serait dommage hihi

 

Ajoutez la tomate concassée, les poivrons, les epices, le tabasco, bien melanger

oign +tom+leg

 

puis le riz, le cub or, melangez bien

oig+tout!

 

couvrir avec l'eau

 

CUISSON SOUS PRESSION 10 minutes!!

il se peut que le code 24 s'active tout à la fin c'est pas tres grave normalement le riz est cuit, goutez ,si il croque ajoutez de l'eau et laissez mijoter 2 minutes..au contraire si il reste trop de liquide, passez en mode dorer le temps d'en evaporer un peu que le plat soit presentable

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resalez si c'est trop fade selon vos gouts..epicez un peu plus si vous aimez jouer au petits dragons cracheur de feux...

 

un delice

 

BON APETIT!

jambaplat

 

 

 

 

 

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samedi 25 mai 2013

Petits Biscuits Milanais

qui n'a jamais gouté les fameuses lunettes à la confiture!?

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j'adore le gout et la texture de cette gourmandise,en fouinant j'ai decouvert que le biscuit s'appelait le "Milanais" et est mega facile à preparer en plus!!

 

ni 1 ni 2 on en a confectionné en famille!

 

voici donc des minis lunettes, plutot monocles sur ce coup, à la confiture et au praliné!

 


on prepare d'abords la pâte à bisuit:

 

battez 250 g de beurre doux ajoutez 180 de sucre fin, le zeste d'un citron et 1 pincée de sel, melangez bien...incorporez 3 oeufs entiers, puis ensuite 500 g de farine tamisée

 

formez une boule à laisser au froid pendant 2 H

 

 

2 H plus tard etalez la pate sur environ 4 mm d'epaisseur et avec des emportes piece formez vos biscuits, avec des emportes piece plus petits faites des petits trous dans la moitié des biscuits!

 

mettez à cuire 10 min à 180/200°

 

quand les biscuits ont refroidi, assemblez les en les fourant soit de gelée de fruit rouge(pour la mienne je lai fait rebouillir un peu et ai jout une feuille de gelatine poue plus de fermeté) , ou une preparation à base de chocolat fondu et pate à tartiner (on melange au pif le chocolat de son choix (praliné chez moi) et du nu**lla )

 

soupoudrez finement de sucre glace

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mettez un peu au frais pour que tout se solidifie un maximum

 

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delicieux avec un petit thé :)

 

 

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