Les Gourmandises de Sev'!!

vendredi 23 septembre 2016

Mon Banana Bread Canadien!

 

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Hello!!

 

Le gourmande que je suis est toujours en quête de nouvelles découvertes, nouveaux essais

 

Au détours d'un fouinage je suis tombé sur cette recette que j'ai testé! Et approuvé et adopté!

Le banana bread

Le banana bread, c'est LE cake américain qui cartonne en ce moment. On peut en varier les saveurs, mais le plus traditionnel est le banana bread aux pépites de chocolat , et c'est celui que j'ai testé aujourd'hui. Je suis partie d'une recette de Aujourd'hui c'est Oummi qui cuisine, que j'ai légèrement modifiée à ma sauce.

http://www.iletaitunefoislapatisserie.com


Même ma petite dernière ,qui avait 5 mois et demi à l'epoque de l'essais, en avait mangé au goûter!

 

Ce matin...devant 3 belles bananes mûrissantes à souhait...

Devant des noix de pécan et de cranberries semie- sèches ..

Devant du sirop d'érable qui traine dans un placard depuis notre dernière soirée crêpes..

 

J'ai décidé de créer ma propre recette en m'inspirant de la recette que j'ai déjà adopté et les précieux conseils qui s'y trouvent!!

 

Un truc purement Canadien! Avec l'accent je vous prie! 

 

J'ai préparé mes ingrédients:(comme je le sentais, d'instinc!)

50g de noix de pécan concassées

50g de cranberries sèches (trouvées à "Grand Frais")

2 oeufs

45 g de sucre roux

3CS (35 g) de sirop d'érable

3 bananes (comme elles sont grosses..2 pour l'interieur et la plus petite pour le décor! )

100 g de beurre fondu

210 g de farine

1.5 cc de levure chimique

1 pincée de sel

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J'ai ensuite préparé ma pâte:

 

J'ai fait blanchir mon sucre, mon sirop d'érable avec les 2 oeufs: en fouettant bien jusqu'à ce que le mélange mousse et s'eclaircisse (avec les sucre roux, le mélange a plutôt "beigit" lol) 

J'ai ajouté mes 2 bananes coupées en grossiers morceaux,

le beurre fondu

puis j'ai bien mélangé 

 

J'ai ajouté le melange "farine, levure, sel" 

 

 

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Puis, après avoir mélangé ,

j'ai ajouté les noix de pecan et les cranberries!

 

Après avoir chemisé un moule à cake de papier sulfurisé, j'y ai versé ma pâte

Décoré avec la 3em banane coupée en deux (que j'ai démolie!!regardez ça! c'est moche!  le seum là sérieux!)

 

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et mi à cuire 45 minutes à 180 °

 

J'ai vérifié la cuisson (impec!) et attendu que ce soit bien froid pour le faire déguster à ma famille!  :D 

Il est magnifique et appétissant! 

Légèrement caramélisé sur les bords 

 

 

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Juste compacte pour avoir assez de tenu à la découpe

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tout en étant assez moelleux pour être mangé sans boire à chaque bouchée et finir en apnée tout bleu!

 

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Il n'est pas gras et pas trop sucré!

 

les cranberrys donne un petit goût acidulé intéressant! 

 

 

 

Bon.....allez.........

 

 

 

J'avoue!!! je vous ai menti...affreusement...honteusement!!

le véritable résultat final

 

LE VOICI!!!

 

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hihiiiiiiiiiiiiii!!

 

Testez le!! Essayez le! PARTAGEZ LA RECETTE!!!

 

..pour un premier essais j'en suis fière! 

 

 

 

 

 

 

 

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jeudi 22 septembre 2016

Le Curry d'Aubergine! Wouah!!

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C'est en me renseignant sur le végétarisme et en fouinant sur le site "Pinterest" que...

 

J'ai découvert cette recette , sur le blog "Délices d'orient" qui semblait super appétisante en photos!

Curry d'aubergine

Un petit interlude après ces derniers articles bien sucrés avec ce curry d'aubergine grillée. Un plat bien épicé aux saveurs typiquement indiennes. On y retrouve piment, gingembre, coriandre et autres condiments qui donnent non seulement cette puissance aromatique bien marquée mais également une puissance gustative très très présente !!!

http://dlicedorient.blogspot.fr

 

 

Ni une ni deux! j'ai envoyé mon mari à "grand frais" et j'étais fine prête à cuisiner! 

 

Bien sûr, comme à mon habitude, j'ai réadapté légèrement la recette à ma sauce selon mon instinc de cuisto semie pro!! 

 

Dans un premier temps, j'ai lavé (logique!) et coupé ,en petit cubes plutôt réguliers (sans être psychorigide non plus!),  2 aubergines!

j'ai déposé les cubes sur une plaques recouverte de papier sulfu, j'ai parsemé du gros sel dessus (une  petite poignée!) et un filet d'huile d'olive 

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j'ai mi les aubergines à rôtir au four 240 ° pendant 12 minutes environs

 

Pendant ce temps, j'ai émincé un bel oignon ,

et ecrasé 2 grosses gousses d'ail (ou 3 petites!)

que j'ai fait revenir 2 minutes dans 1 CS d'huile d'olive en évitant que ça brûle (on baisse le feu et on rajoute de l'eau CS par CS!)

J'ai ajouté ensuite les épices:

5 cm de gingembre frais rapé

2 cc de curcuma

1 cc de coriandre moulue

1/2 cc de cardamone

1 cc de piment de cayenne

(adaptez le piment en fonction de vos goûts, si vous aimez que ça arrache allez y pour du plus fort!..sinon, remplacez par du paprika!)

1 cc de poivre

 

J'ai laissé revenir le tout encore quelques minutes en ajoutant encore et toujours de l'eau pour ne pas que ça brûle!

 

J'ai ensuite ajouté

500 g de chair de tomate

(soit fraiches que vous aurez épluché tout simplement à l'économe et coupé en dés.... ou en boite!)

les aubergines grillées:! 

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1 brique de 400ml de CREME de coco

 

j'ai laisser cuire le tout sur feux doux jusquà épaississement en remuant bien pour éviter que la coco ne se grumelle , ce qui visuellement est tout pas beau! même si le goût reste trop bon!

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ressalez si besoin!

Parsemez de coriandre fraiche ou deshydratée

 

Servez ce met absolument exquis avec du riz basmati! 

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Bon ap'! Nous on s'est régalé!!

ou "comment convertir toute une famille au végétarisme!" 

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mardi 20 septembre 2016

Le palak Paneer!!

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Bonjour!!

 

Depuis quelques temps...longtemps déjà..je louche et me renseigne sur le végétarisme (à tel point que je peux dire à une personne qui se dit Vegan qu'elle ne l'est pas vraiment quand elle possède un petit animal de compagnie si mignon soit il!) 

 

Donc j'ai décidé ..de temps à autre...et maintenant un peu plus souvent...de faire gouter des plats végétariens que je déniche sur internet (Merci les blogs et Pinterest et facebook...etc..)

 

Il y a quelques temps déjà j'avais cuisiné un palak Paneer que j'ai, j'avoue, arrangé à ma sauce (comme beaucoup de chose!) 

 

Cette recette rentre dans le cadre d'un flexitarisme...un vegetarisme acompagné de riz, naan ..ou pesco vegetarisme si vous l'accompagnez de saumon ou autre poisson! 

 

voisi donc ma recette en détail!

 

 Les ingredients pour 3 ou 4 belles portions! 

 

*750 g d'épinard en branche ou haché cuit à part (frais, en conserve ou surgelé!)

*3 tomates bien mûres pelées et coupée en petits cubes

*2 petits oignons émincés

*4 portions de vache qui rit (oui c'est mon paneer improvisé! mais c'est so Indian!)

*3 CS de crème légère

*3 cc de beurre ou mieux! de GHEE (beurre clarifié!)

*1 CS bombée de melange d'épices indiennes (massalé ou autre!)

*1 CC bombée de curcuma

*1 Cs de coriandre 

*sel

*poivre

 

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Faites fondre le ghee ( ou le beurre!) dans une poêle, y faire fondre les oignons préalablement émincés en remuant sans cesse!

Puis ajoutez les tomates,

les épices,

le curcuma

 

...ajoutez un chouillat d'eau si l'ensemble est trop sec afin que ça fonde et non que ça brûle!

Continuez de bien remuer pour ne pas que ça se colore de trop!

 

Ajoutez la coriandre,

sel

 et poivre selon vos goûts,

et la crème...

Remuez un peu puis jetez y les vaches qui rit grossièrement découpées en petits morceaux irreguliers

Remuez encore, laissez réduire si le tout est trop liquide

 

ET voilà la sauce dans laquelle vous melangerez vos épinards bien cuits et égouttés!!!

 

Goûtez..rectifiez si besoin l'assaisonnement!

Plus de sel..plus d'épices! Celà vous concerne! ;) 

 

Voilà!! Il est prêt et c'est TELEMENT BON!! 

 

Bon appétit! 

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samedi 21 mars 2015

Trio de Solanum...Tomates Farcies VG

Hahahahaha!!

 

Voici mon premier message de recette Geek!!

 

J'ai tenu à tenter absolument cette recette de "TRIO DE SOLANUM "

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à Base de Tomate, Pomme de terre et Aubergine!!

Trio de Solanum - [RDR#1]

 

Je l'ai cuisiné à ma façon,

J'ai selectionner 4 belles tomates à farcir, que je creuse et sale!

j'ai fait cuire une aubergine à la vapeur

puis 4 belles pommes de terre à l'eau salée!!

 

j'ai preparé ma poudre de zombie!

avec 1 Cc de Cumin, 1 CC de Canelle, 1 Cc de curcuma, 1 CC coriandre,2 gousses de cardamone dont le pile les petites graines!

je melange le tout avec 1 Cs de rhum!!

 

J'ai preparé ma farce en ecrasant mes pommes de terre et en inserant à la fourchette la chair de l'aubergine,je n'ai pas mixé car le rendu est trop liquide (oui j'avais dejà fait un essaie trop fade et trop liquide ARF!)

 

Puis j'ai ajouté ma poudre de Zombie et j'ai gouté et rectifié l'assaisonnement selon mes gouts!

 

j'ai bourré mes tomates de farces et ai mi à cuire le tout à 180/200, jusqu'à que la tomate soit cuite!

 

c'est tres bon, à gouter c'est ORIGINAL!

 

Voilà la vidéo, de Vgarou, dont est issue cette idée de recette!

 

D.I.Y. Zombie - Vgarou #1

 

 

Le Blog de ma 2em passion, Les Vidéastes du NET! >>>>>>>>>> Mon Blog GEEK

 

 

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mercredi 11 mars 2015

Ma PAËLLA!!

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Voilà la gourmandise à laquelle nous avons succombé ce dimanche!

 

la recette pour 8 personnes!

 

Pour commencer, nous avons cuit des pilons de poulet en avance séparement, en les faisant revenir dans une poele tout simplement, puis en ajoutant un peu d'eau et un petit peu d'epice à paëlla, extrait du sachet acheté specialement pour la recette!

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Nous avons aussi mi à cuire un peu de calamars à la vapeur (genre 5..10 minutes) 200 g environ,avant de les decouper en petits morceaux de 1 cm de longueur!

 

nous avons *preparé 600G de riz cru (toujours le tonton benjamin orange!! le meilleur qui tient bien la cuisson!)

*pesé 200 g de petits pois surgelés,

 *coupé un chorizo doux en rondelles fines, coupé en petits dé un poivron rouge ET un vert,

*emincé finement un oignon!

*Décortiqué 500g crevettes en prenant soin d'en garder pour la décoration!

*préparé une boite de 400g de tomates concassée avec de l'eau (que celà fasse au moins 1 l mais il en faudra plus à voir selon la cuisson!)

*préparé 2 cub Or (soit 4 petits cubes!) , le sachet de reste de sachet spécial paëlla, et 2 doses de Safran pour réhausser le gout!

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Au moment de preparé la Paëlla, nous avons mi à cuire un paquet de moules fraiches, des moules d'Espagne!! avec un peu de persillade pour le gout, quand elles sont cuites, on en garde pour la décoration, et on ôte les autre de leur coquilles!

 

Commençons la Paëlla

 

Faites revenir dans une petite poele 1 CS D'huile d'olive afin de faire legerement dorer les oignons!

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  puis 2 Cs d'huile d'olive, dans une grande sauteuse, y faire revenir le riz afin qu' il brunisse,

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ajoutez y les épices et le cub or, et les oignons cuits, les poivrons, chorizo,les petits pois,les crevettes decortiquées

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Recouvrir avec le melange "eau+tomates"

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couvrir et laisser reduire quelques intants , surveillez bien, ajouter de l'eau au besoin , goutez le riz afin d'evaluer son croquant,

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ajoutez en fin de cuisson les moules decoquillées

 

Faites rechauffer les pilons de poulets si ils sont trop refroidis!

 

Allumez votre four à 150°

 

dans un plat allant au four

Déposez la paëlla cuite des que le riz est tendre

et decorez avec les pilons de poulet, les crevettes et les moules!

 

Mettre au chaud en attendant de manger!

 

c'est delicieux!

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Bon apétit!

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samedi 28 février 2015

Les Beignets....de mardi gras!

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Voilà la petite recette qu' on a deniché...sur un magazine je crois ...et testé à la maison!

 

Très simple à réaliser, nous mélangons 500 G de farine, avec 100 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel..100 G de beurre pommade(bien ramolli) ,2 Cs de fleur d'oranger, et 4 oeufs!

 

Nous pétrissons le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, ne pas trop travailler la pâte , faire une boule

 

Laissons reposer 1 H au frais

 

Etalons la pâte à environ 3 mm d'épaisseur,

 

 

Et faire frire les beignets jusqu'à ce que ils soient bien dorés!

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Ils sont vraiment delicieux, et gonflent bien!

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C'est la meilleure recette que j'ai trouvé en 35 ans de vie! c'est cool!

 

 

 

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jeudi 14 août 2014

Pizza Maison

Soirée italienne à l'honneur!!

 

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Voici 2 recettes de pizza...improvisées cet apres midi....

 

une premiere au chorizo/poivron

 

abaissez une pâte à pizza (faite maison avec Thermomix!,ou surgelée!) à la grosseur et l'epaisseur voulues

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etalez un fond de sauce tomate (une sauce tomate pour pâtes aux legumes est idéale!) parsemez d'une demi boule de mozarella coupée en petits cubes

des morceaux de chorizo (soit sec en tranche, soit crus special barbecue, on recupere la chair et voilà!  ) des morceaux de poivrons , et finir par une bonne poignée d'emmental ou de mélange de fromage rappé special pizza! 

 

un  deuxième au bleu et aux 2 jambons

 

 

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abaissez une 2em pâte, étalez la sauce tomate et parsemez de la 2em moitié de boule de mozarella en cube

 

parsemez de jambon cru (moi j'ai mi ça!  les pepites Aostes )

parsemez ensuite de bleu (gorgonzolla ou saint agur ) ,puis de 2 tranches de jambon blanc finement emincés

 

finir avec une belle poignée d'emmental

 

à four chaud (180°) , faire cuire environ 15 minutes

 

Bon App'!!

 

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vendredi 28 mars 2014

Ma compote de pomme! au COOKEO

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voici la recette de la compote de pomme que je confectionne à mon travail, en 1 clin d'oeil et avec un rendu visuel et niveau gout que j'apprecie vraiment ♥ j'ai un temps limité pour tout boucler, alors pour la faire en un temps record et la faire selon les gouts de mes employeuses, voici ma methode!

 

je commence par couper en fines tranches 7 pommes,

 

 

je commence par ôter le coeur à l'aide de l'économe de cette façon: on enfonce l'économe au centre de la pomme, on tourne bien

compote 1 ...puis on tire pour tout ôter!!

compote 2 on recommence de l'autre coté si tout n'est pas parti

 

puis on épluche la pomme et on la coupe en fines tranches : 

cmpote 3 faire ça avec les 7 pommes ça va tres vite de cette façon!!!! (à utiliser aussi pour couper des pommes avant de faire une tarte! )

 

 

ajouter les dans la cuve, avec 200 ml d'eau,le jus d'un citron et 50 g de sucre!

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faites cuire sous pression 8 minutes!!

 

transaver le contenu de la cuve dans un saladier faites tourner une fourchette dans les pommes cuites, afin de les tranformer en compotée grossiere

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à manger tiede, ou froid, c'est delicieux, le visuel à mi chemin entre compote et les fruit au sirop est original et le gout legerement acide plaira aux petits comme aux plus grands !! miom!!

 

bon appetit!

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