mardi 20 septembre 2016

Le palak Paneer!!

  Bonjour!!   Depuis quelques temps...longtemps déjà..je louche et me renseigne sur le végétarisme (à tel point que je peux dire à une personne qui se dit Vegan qu'elle ne l'est pas vraiment quand elle possède un petit animal de compagnie si mignon soit il!)    Donc j'ai décidé ..de temps à autre...et maintenant un peu plus souvent...de faire gouter des plats végétariens que je déniche sur internet (Merci les blogs et Pinterest et facebook...etc..)   Il y a quelques temps déjà j'avais cuisiné un palak... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2012

Ladoo! patisserie indienne!

Une recette de patisserie que j'ai decouvert grâce à Pankaj (vous la connaissez? il faut visiter son site!!!)   à base de farine de pois chiche, de fruits sec et cardamone c'est un delice!!!   Voilà comment je fait les miens :   j'ai légèrement revisité la recette (ben comme toujours quoi!)   pour quelques ladoos    Dans une poele, je fais fondre 70 g de GHEE  (ou de beurre) , et j'incorpore 150 g de farine de pois chiche, et je fais cuire 15 minutes en ne cessant de remuer et casser... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2012

le Kitchri

Bonjour   Un petit plat indien pour aujourd'hui         J'ai decouvert ça dans un livre et jai voulu testé c'est bien sympathique     Rincez 200 G de riz basmati et faites le tremper 30 minutes           Faites fondre dans une grande casserole 2 CS de ghee (ou huile neutre) ,  ajoutez y 1 oignon finement emincé, et faites dorer quelques minute sans le brunir!   Incorporez le riz egoutté et 150 G de lentille corail avec 2 cc de garam... [Lire la suite]
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vendredi 6 juillet 2012

Ghee Fait Maison

    J'adore cuisiner indien et il n'y a pas de bonne cuisine indienne sans ghee j'ai tenté mainte fois d'en faire et j'ai loupé autant de fois   à partir de multiples conseils, explications et videos vus sur le net je me suis fabriqué ma petite technique pour le reussir à coup sûr!   mon premier ingredient est LA PATIENCE...(pas loin de 1 heure!)   puis 1 KILO de beurre minimum, ça limite les risques de tout cramer       puis un faitout à fond tres epais, chez moi ma cocotte... [Lire la suite]
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mardi 3 juillet 2012

choux fleur au curry et pois chiche

ça pique un peu mais c'est boooon!!      émincer 1 oignon finement, et ecraser une gousse d'ail , faire revenir le tout dans 2 CS d'huile neutre , quand c'est coloré ajouter 2 CS de pâte de curry douce ou demi forte , 300ml de bouillon de legume reconstitué (j'ai mi une marmite de bouillon knorr avec de l'au miam c'est rihe en gout!) et 1 choux fleur cru divisé en bouquet , porter à ebullition,couvrir et cuire 10 minute   pendant ce temps, eplucher (avec le pele patate lol!) 4 tomates et couper la chair en... [Lire la suite]
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jeudi 23 avril 2009

Les Naans Aux 1000 Parfums!

bon 1000 parfums! nan...pas en vrai...quoique si on le veux!!oui je me suis mise au naan!!! les fameux pain indiens à la vache qui rit!!sauf que...je n'ai pas pu m'empecher d'imaginer 1000 et 1 chose à faire avec cette recette!!(oui enfin...2/3...lol)l'autre soir j'en ai fait au curry,je dilue environ 12 G de levure fraiche de boulanger dans 200ml d'eau tiede!je bat 1 oeuf et 1 yaourt nature dans un petit recipient!je met 500 g de farine dans un cul de poule,avec 2 cc de sel et un peu de curry!j ajoute le melange "oeuf yaourt" je... [Lire la suite]
Posté par Sev21 à 18:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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