samedi 22 décembre 2012

La Tarte Conversation...à ma façon!!

      je connais cette tarte depuis très longtemps pour l'avoir gouté en petites tartelettes chez mon patissier preferé...Grâce à l'emission de M6, j'ai osé la faire!!   une premiere fois>>>> j'ai eu quelques ratages (trop de glace royale qui a degouliné à la cuisson... tarte trop petite et pas jolie) mais elle etait tres bonne malgré tout hhmmm!!   d'ailleurs cette première fois a été pour moi l'occasion de la tester avec du cognac à la place du rhum, car je n'en avais plus (enfin plutôt... [Lire la suite]
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mardi 31 juillet 2012

La Madmouja..terrible!!

voilà une pâtisserie tunisienne decouverte grâce à une amie de cette origine!   Faites rammolir 35 g de beurre   melangez dans une jatte, 180 g de semoule extra fine tamisée, 60 g de farine, 1/2 cc de sel fin, 1/2 sachet de levure, 1 oeuf, 25 ml d'huile d'olive,.. petrissez et ajoutez, pour ramasser la pâte, un peu d'eau tiede et de l'eau de fleur d'oranger pour parfumer (petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit homogene et former une boule!)   laissez reposer une heure au moins   pendant ce... [Lire la suite]
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jeudi 3 juin 2010

♥♥Baklava!!!♥♥

Pour preparer mes baklavas je me suis procurée des amandes entieres et des pistaches non salées!!du beurre, de l'eau de fleur d'oranger , du miel et...de la pâte filo!!j'ai d'abord preparé la Farce de mes baklavasj'ai haché 250 G d'amande et 150 g de pistache, pas trop finement chez moi ,les gros morceaux donnent tout leur arômes je trouve!puis j'y ai ajouté ,200G de sucre glace, 60 g de beurre fondu et 3 CS d'eau de fleur d'oranger!j'ai reservé...j'ai ensuite preparé mon plat, j'ai etalé 5/6 feuilles de pâte filo, entre chaque... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2009

Les "Croquantes" de poisson

De delicieuses petites boulettes de poisson toute simple à faire!J'ai fait cuire 400 g de poisson( du fletan noir ici mais tout poissons est possible!) que j'ai ensuite reduit en miette,j'y ai ajouté environ 150 g de mie de pain rassie trempée et essorée! j'ai ajouté 2 oeufs entiers,sel, poivres, 2cc de coriandre moulue(ou une autre epice si ça vous dit!), j'ai bien malaxé!J'ai ensuite ajouté 80 G de beurre ramolli, et 2 cuilleres à soupe d'amandes pilées! ça donne du croquant à ces croquettes!!c'est delicieux!D'où le nom de... [Lire la suite]
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